战鼓声声吹响 佳肴伴你出征——记紫微初中食堂用心做“食”事，以爱护成长

“民以食为天，食以安为先”。学校食堂在保障学生身体健康、促进学生健康成长中发挥着至关重要的作用，因此，紫微初中一直以来都把食品卫生和安全放在工作的首位，严格执行食品安全各项制度，让爱与美食同在，保障师生的饮食安全，全力打造卫生食堂、安全食堂、营养食堂，让紫初师生尝到美食的味道，感受到爱的温暖。

健全组织机构，完善制度建设

学校本着对学生、家长高度负责的态度，全面加强食堂管理，为确保食堂安全、有序运行，成立了由校长、分管校长、工会主席、学生处和总务处组成的食堂管理领导小组，并做到人员分工明确、工作落实到位。同时根据“五常法”管理要求，学校积极制定了各项规章制度，如《食品安全综合管理制度》《食材出入管理制度》《食品召回制度》《从业人员健康管理制度》等二十多项制度，并将这些制度张贴上墙，时刻提醒工作人员严格按照制度要求开展工作，确保各项工作有制度可寻、有制度可依。

构建“食安”屏障，共享美好“食光”

一是层层严守，保障安全。从原料的采购到加工再到送餐到班，我们对每道工序都严格把关。食堂在验收过程中采用了轮岗制度，成立了由教师和部分工作人员组成的食材验收小组，每天安排不同的两人轮流专门进行验收，如是否存在短斤缺两或以次充好等问题，验收完毕后要在验收记录表上记录好验收时间、发现的问题、处理的问题等，并进行签名，力求做到责任到人，把好食品安全第一关。食堂管理领导小组每日及时做好食堂安全自查工作，严控食品安全渠道，重点关注食堂原料采购、清洗消毒、加工制作、仓储管理等关键环节。

二是明厨亮灶，阳光监督。厨房卫生情况关系到所有人的饮食健康，是食堂安全工作的第一道防线。学校使用健康餐具，保证餐具的清洁和卫生，定期清洗设备、消毒厨房；食堂工作人员都持健康证上岗，严格按照操作规范进行操作；厨房操作间的各个角落，都可通过监控视频呈现在师生面前。学校还成立了家委会，在食堂卫生、就餐环境等方面自觉接受家委会成员监督，常态化监督让我们的食堂更透明、更放心。

三是精心配餐，营养美味。紫初食堂一直注重学生营养的均衡发展，根据学生的营养需求和食品摄入量，在菜谱上精心研究、合理搭配，包括荤素搭配、色香味俱全、多样化菜品、主食和副食搭配等，并提供水果和牛奶，帮助学生补充维生素和水分，既可以保证营养均衡，又可以满足学生的口味需求，力求让学生满意、老师满意、家长满意。学校每周菜谱也及时通过家校群，向家长发布，接受家长及社会各界的监督。

助力五育并举，践行养成教育

学校在就餐管理中将食堂作为主阵地，倡导学生养成良好的用餐习惯，培养学生自我管理能力、就餐文明礼仪。就餐时间到，同学们有序来到餐厅，保持良好的就餐秩序，自觉文明就餐，整齐有序的队伍成为学校餐厅里的一道亮丽的风景线。在餐厅文化方面，提出“光盘行动”的用餐行为规范，让每个学生学会感恩现在的幸福生活，体会到“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰”的深刻含义。

战鼓声声吹响，佳肴伴你出征

有一种青春叫中考，有一种祝福叫守护。为了让初三学子更好地去迎接中考的到来，紫初食堂为每位学生提供了一份营养均衡、安全健康又心意满满的“特制”中考菜单，把美好的祝福放进一餐一饮里，祝每一个青春学子：旗开得胜，金榜题名！

6月14日“旗开得胜套餐”

6月15日“金榜题名套餐”

以营养激活能量，让美味愉悦味蕾，美好“食光”，餐餐有爱。祝愿初三学子们都能妙笔生花、金榜题名，开启人生新篇章！

美食背后的温情，踏悠长岁月而来，抵达今日依旧鲜活如初。紫初食堂让学生品尝到的是佳肴，更是爱的味道！